Szakszuka - jak zrobić moje ulubione śniadanie

Szakszuka to przepis na idealne śniadanie. Słyszałem o niej już dawno temu, ale nie wiem czemu nie chciałem spróbować. To był błąd, bo teraz to moje ulubione śniadanie. Zobacz jak zrobić szakszukę w prosty sposób.

Jak zrobić szakszukę?

• Pokrój cebulę, paprykę i czosnek
• Nagrzej oliwę na patelni i zeszklij cebulę
• Dodaj przyprawy: czosnek, chili, kumin, paprykę wędzoną, sól i podsmaż jeszcze chwilę
• Dodaj paprykę i duś pod przykryciem, aż będzie w pół-miękka
• Dodaj pomidory i duś jeszcze przez chwilę
• W sosie uformuj wgłębienia na każdej jajko
• Dodaj jajka we wgłębienia i smaż pod przykryciem 7-9 minut.
• Podawaj ze świeżą kolendrą i pieczywem

Porady:

Jeżeli lubisz pół płynne żółtka jajek, to smaż szakszukę przez około 7 minut. Jeżeli lubisz jajka bardziej na twardo to około 9 minut.

Najbardziej lubię szakszukę przygotowywaną na oliwie lub na maśle klarowanym (ghee).

Jeżeli szakszuka Ci posmakuje, możesz zrobić większy zapas sosu (etap przed dodaniem jajek) i go w porcjach zamrozić lub trzymać w lodówce przez parę dni. Wtedy przygotujesz śniadanie dużo szybciej. Ten sos jest bardzo podobny do leczo i tak naprawdę jeszcze lepiej smakuję po paru dniach.

Przepis na szakszukę

• Cebula - 1 sztuka
• Zielona papryka - 1 sztuka
• Krojone pomidory - 1 puszka
• Czosnek - 2 ząbki
• Chili - szczypta
• Kumin - 2 szczypty
• Papryka wędzona - 1 szczypta
• Sól himalajska  - szczypta
• Oliwa extra virgin - 2 łyżki
• Jajka - 4 sztuki
• Świeża kolendra - 1/2 pęczka

Kroję warzywa

Dodaję oliwę na nagrzaną patelnię

Szklę cebulę

Dodaję przyprawy

Dodaję paprykę

Duszę paprykę pod przykryciem

Dodaję pomidory

Duszę sos pod przykryciem

Dodaję jajka w zagłębienia w sosie i daję szczyptę soli na każde

Smażę pod przykryciem 7-8 minut

Podaję ze świeża kolendrą