Nasza przetwórnia - tu powstają pasty orzechowe Ekogram

Zrobiliśmy pierwsze w Polsce 100% masło orzechowe. Dziś robimy je w Cikowicach pod Krakowem - w naszej czwartej przetwórni, bo z trzech poprzednich wyrośliśmy. Tę też już rozbudowujemy.

Ekogram to pierwszy w Polsce producent 100 % masła orzechowego. Zaczynaliśmy wtedy, gdy trzeba było tłumaczyć, co to w ogóle jest i dlaczego w składzie są tylko orzechy. Dziś pracujemy w najnowszej przetwórni tego typu w kraju - chcemy Ci ją pokazać od środka. Bez upiększania - tak to u nas po prostu wygląda.

  • Pierwsi w PolsceTo my wprowadziliśmy 100% masło orzechowe na polski rynek.
  • Wszystko u siebiePrażymy, mielimy, nalewamy i etykietujemy sami. Zero podwykonawców, zero beczek.
  • Produkujemy z przebadanych orzechówNasze pasty badamy w akredytowanym laboratorium: aflatoksyny, metale ciężkie. Wyniki pokazujemy na stronie produktu, nie chowamy.
  • Certyfikat BIOPod nadzorem jednostki certyfikującej PL-EKO-03 (Kiwa - Cobico). Wszystkie produkty Ekogram z certyfikowanych upraw ekologicznych.

Tu się to wszystko dzieje

Cikowice, kilkanaście kilometrów od Krakowa. Z zewnątrz - spokojny budynek, pod którym co rano parkują nasze samochody. W środku - prażarka, młynki, linia rozlewu, etykieciarka. I zapach, który czuć już przy drzwiach.

Trzy poprzednie przetwórnie nauczyły nas, co działa, a co tylko przeszkadza. Tę budowaliśmy z jednym założeniem: cała droga orzecha - od worka po zakręcony słoik - ma się odbywać w jednym miejscu, na naszych oczach. Dzięki temu o każdym słoiku wiemy wszystko: z jakiej partii orzechów powstał i kiedy był prażony.

Przetwórnia masła orzechowego Ekogram w Cikowicach pod Krakowem — widok z zewnątrz
Hala od frontu, siódma rano.
Tablica Ekogram przy wjeździe do zakładu w Cikowicach 264
Cikowice 264. Adres, pełen orzechów.

Prażarka, czyli serce całej roboty

Smak rodzi się tutaj. Surowy orzech nie ma wiele do powiedzenia - dopiero po prażeniu zaczyna pachnieć tak, że trudno przejść obok obojętnie. Prażymy na sucho: bez oleju, bez soli, bez dodatków. Tylko gorące powietrze i czas.

Każdy orzech prażymy inaczej. Inny czas, inna temperatura, inna cierpliwość. Dobranie tego zajęło nam lata i wciąż to poprawiamy. Nie da się ustawić raz i pójść na kawę: przy prażarce zawsze ktoś stoi, patrzy, wącha i próbuje. Najlepsze stanowisko w firmie. Serio.

Prażalnik taśmowy do orzechów w przetwórni Ekogram w Cikowicach
Nasza prażarka - tu zaczyna się smak.
Świeżo wyprażone orzechy zsypujące się z taśmy prażalnika
Gotowa partia zjeżdża z taśmy. Nasz ulubiony widok w całym zakładzie.

Młynek: tu orzech zamienia się w pastę

Sekret naszej receptury? Orzechy. Koniec listy. Żadnego oleju palmowego, cukru, soli, zagęstników ani aromatów. Wyprażone orzechy wjeżdżają do młynka i wyjeżdżają jako gładka pasta. Cała magia to mielenie - i to, że nie dodajemy nic, co mogłoby ją zepsuć.

Poniżej ten moment: pasta spływa z młynka do pojemnika i za chwilę idzie na rozlew. Bez pośredników, bez cystern, bez gotowej bazy od dostawcy. Stąd do Twojego słoika jest kilka metrów.

Pasta orzechowa wypływająca z młynka w przetwórni Ekogram
Świeżo zmielona pasta orzechowa spływająca do wiadra
Gęsta pasta orzechowa prosto z młynka trafia do wiadra

Nalewanie, zakręcanie, etykietowanie

Świeża pasta trafia prosto na linię. Maszyna odmierza porcję, napełnia słoik i zakręca - tak szybko, że pasta nie zdąży ostygnąć po mieleniu.

Na końcu etykieciarka - i słoik wygląda jak ten z półki. Ten partii numer to nasza pamięć: po nim odtworzymy, z jakich orzechów i kiedy powstał każdy słoik.

Linia rozlewu masła orzechowego z karuzelą słoików w przetwórni Ekogram
Linia rozlewu - każda porcja odmierzona co do grama.
Puste szklane słoiki na karuzeli linii rozlewu przed napełnieniem
Puste słoiki czekają na swoją kolej.
Zbliżenie na nakrętki Ekogram podawane do zakręcarki
Nakrętki. Zakręcone jak my.
Zakręcone słoiki jadące taśmą do etykieciarki
Etykieciarka w akcji.
Słoik Ekogram z naklejoną etykietą zjeżdżający z linii
Gotowy słoik - dokładnie taki, jaki do Ciebie pojedzie.

Zaplecze, czyli słoiki gotowe do drogi

Ostatni przystanek przed Twoim domem. Kartony na paletach w drogę: do kurierów, do naszego sklepu na Placu Na Stawach w Krakowie, na półki Rossmanna. Te same słoiki. Staramy się, żeby nie stały tu długo. Im świeższa pasta, tym lepsza. Proste.

Palety z kartonami gotowych produktów Ekogram na zapleczu przetwórni w Cikowicach
Palety czekają na kuriera. Zwykle bardzo krótko.

Kilka kadrów z naszej codzienności

Orzechy przed prażeniem, słoiki przed etykietą, te same słoiki po. Zwykły dzień w Cikowicach. Zwykły, czyli pachnący.

Orzechy laskowe — surowiec do produkcji pasty z orzechów laskowych Ekogram
Orzechy laskowe czekające na prażenie.
Zakręcone słoiki Ekogram ustawione na palecie, jeszcze bez etykiet
Napełnione słoiki, jeszcze bez etykiet.
Zbliżenie na nakrętki z logo Ekogram na słoikach przed etykietowaniem
Cała partia czeka na etykiety.
Słoiki płatków owsianych Ekogram z naklejonymi etykietami na palecie
I te same słoiki po etykietowaniu.
Gotowe słoiki prażonych orzechów nerkowca Ekogram z etykietami
Gotowe do zapakowania w kartony.

Dlaczego Ci to wszystko pokazujemy?

Dlatego, że kupujesz bezpośrednio od producenta. Chcemy, żebyś wiedział, co to u nas znaczy: własna prażarka, własne młynki, własna linia rozlewu i etykietowania. Jeden budynek, jedna ekipa.

Jesteśmy pierwszym producentem 100% pasty orzechowej w Polsce i po latach nadal robimy to sami, od pierwszego orzecha do ostatniej etykiety. Jeśli masz pytanie o którykolwiek etap — napisz na kontakt@ekogram.pl, chętnie opowiemy. A jeśli wolisz od razu sprawdzić efekt: zawsze mniam.

Zobacz nasze masła i pasty Poznaj naszą historię