Jak przygotować risotto na 3 sposoby

Risotto to prosty na szybki sposób na pyszny obiad albo kolację. Zobacz jak zrobić risotto z cukinią, groszkiem oraz z grzybami. Nauczysz się też przygotowywać bazę do risotto z dowolnym dodatkiem oraz jak przygotować risotto z gotowej mieszanki na patelnię.

Jak przygotować risotto?

• Przygotuj 700 ml bulionu warzywnego
• Cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę
• Nagrzej na patelni 2 łyżki oliwy i zeszklij najpierw cebulę, a potem czosnek
• Dodaj ryż i dobrze wymieszaj, żeby cały ryż był pokryty oliwą. Smaż przez parę minut.
• Dodawaj bulion porcjami po około 150-200ml i cały czas mieszaj. Ryż ma się cały czas delikatnie gotować w bulionie.
• Gdy zużyjesz 2/3 bulionu, dodaj ulubiony dodatek. Dalej mieszaj i dodawaj bulion do końca.
• Na koniec dodaj solidną porcję parmezanu lub płatków drożdżowych

Dodatki do risotto:

• Risotto z groszkiem: zblenduj 225 groszku z łyżką wody i dodaj do ryżu po wchłonięciu 2/3 bulionu
• Risotto z cukinią: zetrzyj na dużych oczkach tarki 225g cukinii i dodaj do ryżu po wchłonięciu 2/3 bulionu

Porady:

• Jeżeli przygotowujesz risotto po raz pierwszy warto mieć minimalnie większy zapas bulionu, np 1litr.
• Ustaw taką temperaturę patelni, aby ryż się nie przyklejał w trakcie mieszania. Ryż ma się łatwo mieszać.
• Dodawaj taką ilość bulionu, aby nie przerwać gotowania. Nie może być go zbyt dużo.

Przepis na risotto z groszkiem

• Ryż arborio  - 200g
• Groszek - 225g
• Oliwa extra virgin  - 2 łyżki
• Parmezan lub płatki drożdżowe do smaku

Przepis na risotto z cukinią

• Ryż arborio  - 200g
• Cukinia - 225g
• Oliwa extra virgin  - 2 łyżki
• Parmezan lub płatki drożdżowe do smaku

Przygotowuję bulion warzywny

Kroję cebulę i czosnek w drobną kostkę

Blenduję groszek z łyżką wody

Ucieram cukinię na tarce z dużymi oczkami

Szklę cebulę na patelni i dodaję czosnek

Podsmażam ryż

Dodaję pierwszą partię bulionu

Po dodaniu 2/3 bulionu, czas na groszek lub cukunię

Cały czas mieszam i dodaję bulion do końca

Na koniec dodaję parmezan lub płatki drożdżowe

Tego jeszcze nie jadłem

To seria filmów zachęcająca Was do eksperymentowania w kuchni. W tej serii przygotowuje dania, których nigdy sam nie robiłem. Chce Wam pokazać, że gotowanie wcale nie jest trudne. Wybieram ciekawe dania z książek kucharskich i przygotowujemy je razem po raz pierwszy. Sprawdź moją nową serię na YouTube.