BIO Ryż Arborio - Ekologiczny - 500g

Kilka słów o ekologicznym ryżu Arborio

Ekologiczny biały ryż Arborio, to typowo włoska odmiana ryżu o zaokrąglonych i pękatych ziarnach. Uprawiany przede wszystkim w północnych Włoszech, niedaleko miejscowości Arborio, której zawdzięcza swoją nazwę. Lekkostrawny i niskokaloryczny. Naturalnie bezglutenowy.
Ryż Arborio charakteryzuje się wysoka zawartością skrobi. Po ugotowaniu jest „wilgotny” i nabiera delikatnej, kremowej konsystencji. Doskonale wchłania wodę. Nie rozgotowuje się. Ryż Arborio przejmuje smak i aromat przygotowywanych przez nas potraw.

Dlaczego warto włączyć ekologiczny ryż Arborio do naszej diety

Ekologiczny ryż Arborio, dostarcza nam znacznej ilości węglowodanów złożonych, które stanowią podstawowe źródło energii dla naszego organizmu. Ryż Arborio, to także źródło wielu minerałów, w tym m.in. potasu, magnezu, żelaza czy cynku. Nie można również zapominać o witaminach, w szczególności tych z grupy B oraz witaminie E. Oprócz tego, ryż Arborio dostarcza nam znacznych ilości błonnika. Ryż ten zawiera również białko, jednak w niewielkich ilościach. Jest ono niezwykle cenne, ponieważ składa się ono z aminokwasów egzogennych, tzn. takich, których nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować i musi pozyskiwać je z pożywienia.

Jak przygotować ryż Arborio i do jakich dań oprócz tradycyjnego risotta będzie on najlepszy

Ryżu Arborio nie trzeba płukać przed gotowaniem, aby nie pozbawić go skrobi, odpowiedzialnej za kleistą konsystencję, niezbędną do naszego risotto. Przed ugotowaniem, ryż moczymy przez 15 – 20 minut, a następnie suszymy. Wsypujemy do zimnej wody i gotujemy w stosunku 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody (lub bulionu). Gotujemy przez 15 – 20 minut na wolnym ogniu, aż wchłonie całą wodę lub do uzyskania pożądanej miękkości. W czasie gotowania często mieszamy, dzięki czemu z ziaren zostanie uwolniona skrobia. Nie solimy. Gotujemy pod przykryciem. Po ugotowaniu odstawiamy na około 10 minut, a następnie dokładnie mieszamy. W tym miejscu warto zaznaczyć, iż ryż Arborio gotujemy al dente, tzn. miękki na zewnątrz, a lekko twardawy w środku.

Ze względu na swoje niepowtarzalne właściwości, ekologiczny ryż Arborio polecany jest w szczególności do tradycyjnego włoskiego risotto, paelli, licznych zup, farszów, dań mięsnych i warzywnych, dań na bazie ryb i owoców morza oraz kleików i deserów.

Jak ugotować sypki ryż bez torebki?