Tabbouleh z komosą ryżową

Tabbouleh to jedno z najpopularniejszych dań libańskiej kuchni.  Nie trzeba go ogrzewać, dlatego idealnie nadaje się do zabrania do pracy albo szkoły. To super danie do pudełka.

Bazowa wersja tabboleh jest z bulgurem. Jednak my przygotujemy wersję z komosą ryżową. Smakuje równie dobrze. Dodatkowo będzie miała więcej białka oraz będzie mogła być spożywana przez osoby będące na diecie bezglutenowej.

Składniki:

• 150g komosy ryżowej
• 2 pęczki pietruszki
• 1/2 pęczka mięty
• 4 pomidory
• 1 ogórek
• 1 cebula
• 35ml oliwy z oliwek extra virgin
• 35ml soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
• sól himalajska
• pieprz

Jak przygotować tabbouleh?

• Zaczynamy od ugotowania komosy ryżowej.
• Kroimy dość drobno pietruszkę, miętę, pomidory, ogórka i cebulę.
• Mieszamy razem w dużej misce wszystkie pokrojone składniki
• Dodajemy oliwę i sok z cytryny oraz przyprawy
• Na koniec dodajemy ugotowaną i ostudzoną komosę ryżową i jeszcze raz mieszamy
• Gotowe ;) Możemy przesypać część do pojemników i zabrać ze sobą do pracy albo szkoły

Zobacz przepis w wersji wideo