Curry z ciecierzycą

Curry z ciecierzycą na musie kokosowym to szybki i prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet nowicjusz. Dostałem go od naszej Klientki - Ani, dzięki! 

Zobacz filmik z przepisem na curry z ciecierzycą

Jak przygotować curry z ciecierzycą? 

• Nagrzej olej kokosowy do średniej temperatury w głębokiej patelni lub garnku
• Dodaj pokrojoną cebulę i karmelizuj przez minimum 10 minut 
• Dodaj czosnek, przyprawę curry i kumin i podgrzewaj przez kolejne parę minut
• Dodaj odcedzoną ciecierzycę, dobrze wymieszaj i podgrzewaj kolejne parę minut
• Zmiksuj w blenderze mus kokosowy z szklanką wody - domowe mleczko kokosowe i dodaj do ciecierzycy
• Podgrzewaj, aż zgęstnieje, dodaj sos pomidorowy i sól do smaku

• Gdy lubisz ostre curry, dodaj na początku jeszcze trochę chilli. 
• Ryż do curry przygotuj w proporcji jedna szklanka ryżu na dwie szklanki wody. Gotuj z kurkumą i cynamonem, aż cała woda się wchłonie

Curry najlepiej smakuje na drugi dzień, podawaj ze świeżą kolendrą.

Przepis na wegańskie curry z ciecierzycą

Sos curry

• 350g ugotowanej ciecierzycy
• 2 duże łyżki musu kokosowego
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka stołowa przyprawy curry
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżka stołowa passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka soli himalajskiej
• 1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego

Ryż do curry

• 140g ryżu jaśminowego
• 1/2 łyżeczki kurkumy do ryżu
• 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego do ryżu