Jajka po turecku - sposób na pyszne śniadanie

21 Październik, 2022Michał Pelc

Zobacz jak zrobić jajka po turecku. Ten przepis oryginalnie nazywa się Cilbir i pochodzi z Turcji. To połączenie jajek z gęstym - czosnkowym jogurtem i chrupiącym pieczywem. O jajkach w koszulkach krążą legendy, że są trudne w przygotowaniu, a wcale tak nie jest. Zresztą zobaczysz w filmiku.

Jak przygotować jajka po turecku

Bazą do przygotowanie jajek po turecku jest grecki jogurt. To jogurt podobny do naturalnego, ale bardziej gęsty. Najlepiej wyciągnać go wcześniej z lodówki, aby był w temperaturze pokojowej.

Nałóż jogurt to miseczki, dodaj do niego wyciśnięty czosnek, sól i dokładnie wymieszaj.
Nagrzej patelnię, rozpuść masło z chili i podpiecz na nim chleb. Możesz użyć więcej masła, wykorzystasz go potem do dekoracji jajek.
Ugotuj jajka w koszulkach (przepis niżej) i dodaj je do jogurtu.
Polej jajka masłem z chili, które Ci zostało z podpiekania chleba.
Klasyczny sposób jedzenia, to nabieranie jajek z jogurtem przy użyciu chleba - prosto z miesczki.

Jak zrobić jajka w koszulkach?

Testowałem chyba wszystkie możliwe sposoby z internetu. Używałem zimnych jajek, jajek w temperaturze pokojowej, wody z octem, wody z sokiem z cytryny, dodawałem sok z cytryny bezpośrednio do jajek, gotowałem ze świdrem i klasycznie. Po tych wszystkich próbach wiem co działa:

Jajka są najważniejsze - muszą być świeże - to jest kluczowe!
Zimne jajka prosto z lodówki, to dobry pomysł i działa.
Woda z octem lub sokiem z cytryny praktycznie nic nie daje, to nie jest jakiś magiczny sposób, że dodasz octu i jajka w koszulkach nagle zaczną Ci wychodzić, a bez niego by Ci nie wyszły. W mojej ocenie nie warto.
Kręcenie świdra w wodzie pomaga, ale sprawdza się tylko jak masz zrobić jedno jajko. Jeżeli potrzebujesz więcej jajek w koszulkach za jednym razem, w mojej ocenie szkoda czasu na tą metodę.

A teraz krok po kroku jak zrobić jajka w koszulkach

Przygotuj szklankę, nałóż na nią sitko do herbaty i wbij do niego jajko. Przez sitko spłynie woda z jajka, czym mniej tym lepiej. Po tym rozpoznasz świeże jajka.
Przełóż jajko do małej miseczki z której później będziesz je nakładać do wody
Zagotuj wodę w garnku i zmniejsz moc palnika, na taką aby delikatnie utrzymywało gotowanie. Bąbelki mogą być tylko na dnie, nie na powierzchni.

Metoda ze świderkiem

Przy użyciu rączki np od łyżki, na środku garnka kręć świderki, a uzyskać efekt podobny do wody wylewającej się z wanny - taki korkociąg
W to miejsce wlej jajko z miseczki. Ten świder zawinie brzegi jajka do środka i otrzymasz jako w koszulce o najładniejszym kształcie
Gotuj 2,5-3,5 minuty (na miękko / na twardo)
Wyciągni jajko przy użyciu łyżki z dziurkami (łyżka cedzakowa)
Po wyciągnięciu jajka, możemy ugotować kolejne w ten sam sposób

Metoda klasyczna