Fonio - jak gotować - co to jest

21 Październik, 2022Michał Pelc

Fonio to jeszcze mało znane, ale bardzo ciekawe ziarno. Jest bardzo uniwersalne i można je stosować zamiast kaszy i ryżu do obiadu, do zup, sosów oraz jako owsiankę.

Co to jest fonio?

Fonio to drobne ziarno pochodzące z Afryki. Lubi tamtejsze suche ziemie i pochodzi z tej samej rodziny co kasza jaglana. Jednak smakowo nie ma z nią nic wspólnego. W mojej ocenie jest dużo smaczniejsze od kaszy jaglanej. Ma fajne wartości makro: praktycznie zero tłuszczu i cukru oraz całkiem sporo białka jak na ziarno. Nie zawiera glutenu.

Jest bardzo uniwersalne w użyciu. Można je używać do obiadu jako zamiennik kaszy i ryżu, do zup i sosów (bardzo fajnie chłonie smak sosu), na zimno do sałatek oraz do przygotowania owsianki.

Jak gotować fonio?

Fonio jest proste i szybkie w przygotowaniu. Można je przygotować na 2 podstawowe sposoby. W każdym smakuje trochę inaczej, ale nie mogę się zdecydować który mi bardziej smakuje. Obydwa są fajne :)

Fonio prażone na patelni

Nagrzej suchą patelnię bez tłuszczu i nasyp szklankę fonio
Praż fonio przez 1-2 minuty, aż ziarenka zaczną strzelać i poczujesz orzechowy zapach (mieszając co chwile łyżką)
Dodaj 2 szklanki wody, szczyptę soli i dokładnie wymieszaj
Wyłącz palnik i zostaw pod przykryciem przez 10 minut (nie mieszaj, nie otwieraj).

Fonio gotowane

Zagotuj 2 szklanki wrzątku i dodaj szczyptę soil
Dodaj 1 szklankę fonio i mieszaj przez około 30 sekund
Wyłącz palnik i zostaw pod przykryciem przez 10 minut (nie mieszaj, nie otwieraj).

Owsianka z fonio

Przygotuj swoją owsiankę tak jak lubisz, tylko zamiast płatków owsianych użyj fonio :)