Płatki owsiane – co warto o nich wiedzieć?

Płatki owsiane – naturalna siła w Twojej kuchni

Płatki owsiane to produkt, który od dekad stanowi fundament zdrowego żywienia. Choć dla wielu to tylko prosta owsianka, w rzeczywistości są niezastąpione w nowoczesnej kuchni. Niezależnie od tego, czy Twoim celem jest redukcja wagi, budowa masy mięśniowej, czy po prostu zdrowsze jedzenie, wybór płatków owsianych to pierwszy krok do sukcesu. W tym artykule dowiesz się, jak wykorzystać ich potencjał, poznasz rodzaje płatków i odkryjesz prostotę, która zmieni Twoje podejście do śniadań.

Jakie płatki owsiane wybrać? Płatki górskie, błyskawiczne i pełnoziarniste

Stojąc przed półką sklepową, zadajemy sobie pytanie: jakie płatki owsiane będą najlepsze? W sklepach dostępne są różne rodzaje, które różnią się stopniem przetworzenia.

Dla purystów kulinarnych najlepszym wyborem będą BIO płatki owsiane, które nie są przetworzone. Ekologiczne płatki owsiane wymagają trochę dłuższego czasu przygotowania. Ważne jest, aby wybierać pełnoziarniste płatki owsiane, ponieważ to w łusce ziarna kryje się najwięcej dobra. Naturalność to ich wielki atut – płatki owsiane naturalnie nie zawierają dodatków chemicznych. Dodatkowa certyfikacja ekologiczna jest gwarancją dobrej jakości produktu. 

Czasami można spotkać płatki witaminizowane, ale standardowe płatki owsiane są zazwyczaj wystarczająco bogate w minerały. Pamiętaj, że wszystkie, niezależnie od typu, są zdrowsze niż słodzone kulki śniadaniowe. Warto zadbać, żeby to prawdziwe płatki owsiane, a nie ich przetworzone zamienniki, gościły w Twojej kuchni. Łatwo je kupić, są wszędzie, a ich niska cena sprawia, że warto mieć je zawsze pod ręką. Odpowiednie przechowywanie płatków w szczelnym słoiku zapewni im świeżość na długo.

Najpopularniejsze ze wszystkich płatków owsianych są płatki górskie. Są one otrzymywane z krojonego ziarna, przez co po ugotowaniu zachowują więcej struktury. Płatki owsiane górskie to dobry kompromis między czasem gotowania a wartością odżywczą. Jeśli jednak zależy Ci na czasie, rozwiązaniem są płatki błyskawiczne. Zostały one poddane dodatkowej obróbce parą, przez co wchłaniają płyn bardzo szybko i nie wymagają długiego gotowania.

Właściwości płatków owsianych i wartości odżywcze – dlaczego warto jeść?

Dlaczego płatki owsiane w diecie są tak kluczowe? Odpowiedź tkwi w ich składzie – wartości odżywcze owsa. Płatki owsiane to przede wszystkim bogactwo węglowodanów złożonych, które uwalniają energię stopniowo. Dostarczają również cennego białka roślinnego i zdrowych tłuszczów. Jednak to Błonnik jest królem tego produktu. Błonnik czyni płatki owsiane niezwykle sycącymi. Często pomaga to w kontroli wagi. Szczególną rolę odgrywają beta-glukany – rozpuszczalna frakcja błonnika, dzięki której regularnie spożywana owsianka może pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu.

Właściwości płatków owsianych wykraczają poza makroskładniki. Mają one w sobie sporo witamin z grupy B, magnezu, żelaza i cynku. Ponadto zawierają antyoksydanty, w tym unikalne dla owsa awenantramidy, które mogą wspierać organizm przeciwzapalnie.

Regularna dieta, w której płatki owsiane stanowią bazę śniadań, może korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy. Badania sugerują, że regularne spożywanie owsa i beta-glukanu owsianego może poprawiać wybrane czynniki ryzyka chorób cywilizacyjnych, zwłaszcza poprzez obniżenie cholesterolu LDL.

Płatki owsiane to produkty o umiarkowanym indeksie glikemicznym, więc nie powodują gwałtownych wyrzutów insuliny. To sprawia, że są to pełnowartościowe płatki owsiane są bezpieczne dla większości osób. Pomagają również w trawieniu i mogą łagodzić dolegliwości żołądkowe. Odpowiednio przygotowane płatki owsiane złagodzą podrażnienia dzięki swojej śluzowatej konsystencji.

Jak przygotować płatki owsiane? Owsianka na mleku, wodzie i napoju roślinnym

Wiele osób rezygnuje z owsa, ponieważ nie wie, jak przygotować posiłek, by był smaczny. Kluczem jest metoda przygotowania. Gotowanie płatków owsianych to najpopularniejszy sposób. Owsianka na mleku krowim to klasyk – tłuszcz mleczny jest nośnikiem smaku, a wapń wzbogaca posiłek. Aby ją zrobić, wystarczy wsypać pół szklanki płatków owsianych do gotującego się mleka. Jednak coraz popularniejsze staje się Mleko roślinne. Napój owsiany, migdałowy czy sojowy świetnie komponuje się ze zbożowym smakiem. Płatki owsiane na mleku roślinnym są lżejsze i odpowiednie dla wegan.

Jeśli wolisz wersję light, sprawdzi się owsianka na wodzie. Aby przygotować płatki w ten sposób i nie stracić smaku, warto dodać szczyptę soli i cynamonu podczas gotowania. Ważne, aby wsypać płatki owsiane do gotującej się wody, a następnie zmniejszyć ogień. Po dodaniu płatków do wody, mieszaj od czasu do czasu.

Jeśli używasz wersji błyskawicznej, wystarczy zalać je wrzątkiem – płatki owsiane zachowują wtedy swoją formę, ale stają się miękkie. Ciekawą metodą jest nocna owsianka – surowe płatki owsiane zalewamy naszą bazą (np. jogurt naturalny) i zostawiamy w lodówce. Rano płatki będą idealnie napęczniałe, czekające na zjedzenie. W ten sposób zaoszczędzisz rano cenne minuty. Pamiętaj, że gotowane płatki owsiane mają wyższy indeks glikemiczny niż te namaczane na zimno.

Płatki owsiane na śniadanie i nie tylko – przepisy, pieczona owsianka i dodatki

Najczęściej serwujemy płatki owsiane na śniadanie. Klasyczna owsianka może się jednak znudzić, dlatego warto znać różnorodne owsiane przepisy. Świetną alternatywą jest pieczona owsianka. Przypomina ona ciasto i można ją przygotować na kilka dni. Wystarczy wymieszać płatki, jajka, mleko i świeże owoce, a następnie zapiec.

Jeśli wolisz coś chrupiącego, domowa granola będzie strzałem w dziesiątkę. Wymieszaj płatki, miód, orzechy i odrobinę tłuszczu, a potem upiecz w piekarniku – powstaną chrupiące pyszności.

Przepisy na płatki to nie tylko słodkości. Płatki owsiane na słono zyskują na popularności. Owsianka wytrawna z awokado, jajkiem w koszulce i pomidorkami to pożywny lunch. Możesz też przygotować wegetariańskie owsiane burgery, gdzie płatki owsiane pełnią funkcję spoiwa. Czy naturalne płatki owsiane będą odpowiednie dla dzieci? Jasne, że tak! Płatki owsiane dla dzieci możesz przemycić w formie muffin owsianych lub przygotowując zdrowe ciastka owsiane (wystarczy banan i płatki!).

Innym pomysłem są błyskawiczne owsiane placki, które zrobisz w 10 minut. Dodaj dwie łyżki płatków owsianych do blendera, aby zagęścić koktajl lub stworzyć modne smoothie bowls.

Ciastka, spody do tart, panierki – owies znalazł zastosowanie wszędzie. Niezależnie od formy, płatki owsiane wciąż pozostają królem zdrowej diety. Wypróbuj je w nowej odsłonie! Dodaj płatki do ulubionego jogurtu, dorzuć garść orzechów i odrobinę słodyczy np. miodu, a przekonasz się, że przyczynią się do lepszego samopoczucia każdego dnia. Zatem – jeść płatki owsiane czy nie? Odpowiedź jest prosta: tak, codziennie!