Ciasteczka dyniowe - super przepis

Ciasteczka dyniowe to super przepis. Są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne.

Jak przygotować ciasteczka dyniowe?

• Wymieszaj w dużej misce puree z dyni (niżej jest przepis) z cukrem kokosowym, roztopionym olejem kokosowym i przyprawami.
• Dodaj mąkę wymieszaną wcześniej z płatkami owsianymi i wymieszaj ponownie całość.
• Dodaj dropsy czekoladowe i wymieszaj raz jeszcze.
• Wyłóż blachę papierem do pieczenia i łyżką do lodów nakładaj ciasteczka. Z przepisu powinno wyjść około 12 sztuk
• Piecz około 17 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem w temperaturze 180 stopni.

Porady:

Ciasteczka trochę urosną. Dlatego warto robić odstępy nakładając ciasto na blachę 5 cm między ciasteczkami będzie optymalnie.

Jak przygotować puree z dyni?

• Najlepsza do przygotowania puree będzie dynia hokkaido. Jest mniejsza i puree będzie gotowe dużo szybciej
• Przekrój dynię na pół i wybierz łyżką pestki ze środka
• Teraz pokrój dynię na mniejsze kawałki. Ja zazwyczaj kroję całą dynię na 8 kawałków.
• Nagrzej piekarnik z termoobiegiem na 220 stopni.
• Ułóż kawałki dyni na papierze do pieczenia i piecz przez około 40 minut.
• Dynia ma być miękka, tak aby można było łatwo wbić widelec.
• Gdy dynia ostygnie, oddziel łyżką miąższ od skórki i zblenduj go na na gładką masę

Przepis na ciasteczka dyniowe

• Mąka orkiszowa pełnoziarnista - 130g
• Puree z dyni - 180g
• Płatki owsiane  - 80g
• Cukier kokosowy  - 150g
• Olej kokosowy extra virgin  - 50g
• Dropsy czekoladowe  - 45g
• Cynamon cejloński  - 1 łyżeczka
• Siemię lniane  (zmielone) - 1/2 łyżeczki
• Wanilia bourbon  - 1 łyżeczka
• Soda oczyszczona  - 1/2 łyżeczki
• Sól himalajska  - 1/2 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - szczypta

Wybieram nasiona ze środka dyni

Pieczę dynię w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez około 40 minut

Po ostudzeniu oddzielam miąższ od skórki

Blenduje dynię na gładką pastę

Dodaję cukier kokosowy, olej kokosowy oraz przyprawy

Dodaję mąkę wymieszaną z płatkami owsianymi

Formuję ciasteczka łyżką do lodów

Pieczę ciasteczka w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 16-17 minut

Ciasteczka dyniowe gotowe do jedzenia