BIO Aronia - Liofilizowana - 25g

Garść informacji o aronii liofilizowanej

Najlepszym sposobem na to, aby owoce aronii utraciły cierpkość i zyskały na słodyczy, jest zebranie ich dopiero po przymrozkach. Nie trzeba się martwić, że wcześniej opadną z krzewu – pozostają bowiem na gałęziach nawet, jeśli są bardzo dojrzałe. Ciemnogranatowe, błyszczące kuleczki pod wpływem mrozu stają się pomarszczone i... suche – uległy bowiem naturalnej liofilizacji, czyli usunięciu wody z tkanek z wykorzystaniem zjawiska sublimacji lodu, czyli jego przejścia ze stanu stałego od razu do gazowego z pominięciem fazy ciekłej. Przez tysiące lat ludy Ameryki Północnej – ojczyzny aronii – nie znając molekularnych podstaw sublimacji, wykorzystywały proces do konserwowania owoców i innych produktów żywnościowych. Podpatrywanie natury doprowadziło kilka dekad temu do opracowania technologii liofilizacji wykorzystywanej masowo w przemyśle przetwórczym. Owoce aronii, które możecie nabyć w naszym sklepie, tak właśnie powstały: są najpierw mrożone, a następnie suszone w specjalnych komorach liofilizacyjnych.

Dlaczego warto używać aronii liofilizowanej

Gdyby przeprowadzić konkurs na najbogatsze na świecie źródło witaminy P (polifenoli), aronia okazałaby się liderką. W żadnym innym owocu nie znajdziecie aż 4200 mg tych związków w 100 g produktu! Dzięki liofilizacji owoce aronii zachowują prawie wszystkie swoje walory spożywcze. Oznacza to, że poza polifenolami zawierają także dużo witamin z grupy B oraz C. Jest też sporo cennych, często rzadkich pierwiastków, np. wapnia, molibdenu, miedzi, manganu i boru. To dlatego po owoce aronii powinny sięgać osoby, które chcą mieć lepszą odporność, sprawniejszy metabolizm, mniej siniaków dzięki bardziej szczelnym naczyniom krwionośnym, bystrzejszy wzrok i umysł oraz mniej problemów z podrażnieniami skóry.

Jak wykorzystać aronię liofilizowaną

Wrzuć kilka ciemnogranatowych owoców do muesli i zalej gorącą wodą lub mlekiem: twoje danie z płatków nie tylko zyska piękny, szkarłatno-rubinowy kolor, ale stanie się również skarbnicą witamin i minerałów. Liofilizowane owoce aronii w całości lub zmielone możesz też dodać do sałatek owocowych lub napojów, których kolor wymaga ożywienia i uatrakcyjnienia.
Dorzuć owoce do konfitur, dżemów lub marmolad: przetwory zyskają przepiękną barwę i wyrazisty smak (nieco cierpki, jeśli dodasz więcej aroniowych kuleczek). Ożywisz nimi też mdły w kolorze i smaku sok lub kompot jabłkowy, anemicznie wyglądające wino z jasnych albo ciemnych owoców oraz galaretki owocowe.
Jeśli dodasz aronię liofilizowaną do ciasta, każdy kęs smakołyku zaskoczy podniebienie apetyczną cierpkością.
Pamiętaj: owoce aronii lubią towarzystwo cytryny i miodu – kwaśny smak tej pierwszej w zestawieniu ze słodyczą miodu świetnie tonuje cierpkość aronii.