BIO Mąka Teff - Miłka Abisyńska - Ekologiczna - 400g

Co to jest Teff (Miłka Abisyńska) i skąd pochodzi

Miłka Abisyńska (Trawa Abisyńska/Teff), to naturalne bezglutenowe zboże, uprawiane na kontynencie afrykańskim, już od blisko 4500 lat. Ziarna Miłki, mogą różnić się kolorem między poszczególnymi odmianami, od mleczno białego, przez czerwone, aż po czarne. Im ciemniejszy kolor ziarna, tym Miłka jest bardziej aromatyczna. W świecie miłośników zdrowej żywności, ze względu na swoje właściwości odżywcze i niezwykłą popularność, miłka abisyńska została okrzyknięta mianem „nowej komosy ryżowej”.

Niezwykle istotną zaletą ziarna Teff, jest jego trwałość w czasie przechowywania w warunkach domowych. Jest ono niezwykle odporne na jełczenie tłuszczu i bardzo rzadko zagnieżdżają się w nim szkodniki. Największym światowym producentem Miłki Abisyńskiej, jest Etiopia, ale hodowane jest również w RPA, Kenii, USA, Kanadzie i Australii.

Mąka z Miłki Abisyńskiej, powstaje przez zmielenie całych nasion, dzięki temu mąka zawiera dużo błonnika. Mąka z Teff charakteryzuje się lekkim i przyjemnym smakiem oraz delikatnym aromatem.

Dlaczego powinniśmy częściej sięgać po mąkę Teff

Teff, charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą i zawiera wiele istotnych składników, niezbędnych dla funkcjonowania naszego organizmu. Miłka Abisyńska, jest naturalnym źródłem błonnika pokarmowego, ale i żelaza, wapnia czy kwasu foliowego. Zawiera znaczne ilości metioniny i cysteiny oraz w porównaniu do innych odmian zbóż, lizyny. Dodatkowo mąka z Miłki Abisyńskiej, a także dania przygotowane na jej bazie, mają niski indeks glikemiczny, nie powodując gwałtownych skoków cukru we krwi.

Pod względem zawartości składników mineralnych i błonnika, Miłka Abisyńska zbliżona jest do amarantusa. Natomiast jeżeli chodzi o zawartość aminokwasów, Miłka jest rośliną niemalże doskonałą. Dzięki temu, stanowi niezwykle wartościowe uzupełnienie naszej codziennej diety, a także diety bezglutenowej.

Jak najlepiej korzystać z mąki z Miłki Abisyńskiej w naszej kuchni

Stosowanie mąki z Miłki Abisyńskiej, poprawia teksturę naszych wyrobów piekarniczych, ich smak oraz aromat, a także podnosi poziom ich wartości odżywczych. Mąka z Miłki Abisyńskiej, posiada doskonałe właściwości zatrzymywania wody, dzięki temu nasze wypieki dłużej zachowują świeżość i puszystość.
Mąkę z Miłki Abisyńskiej, dla uzyskania lepszych efektów, powinno zmieszać się z tradycyjną mąką (około 20 - 25%). Idealnie sprawdza się też do zagęszczania sosów, zup czy budyniów.

Informacje o produkcie

Mąka teff wartości odżywcze