Co to jest amarantus
Ziarna, a dokładniej nasiona Amarantu, stanowiły podstawę w diecie Inków i Azteków. Wierzyli oni, że posiada ona nadprzyrodzone moce. Niestety, jego uprawa zakazana została przez hiszpańskich konkwistadorów. Ponownie odkryty w latach sześćdziesiątych XX wieku, dzięki odnalezieniu jego dziko rosnących odmian. Do dziś zdobywa co raz większą popularność na całym świecie.
Dlaczego warto regularnie stosować ziarna amarantusa w naszej kuchni
Amarantus jest niezwykle bogatym źródłem białka (nawet o 30% więcej niż w innych ziarnach), błonnika, wapnia, minerałów. Nie zawiera glutenu. Jest łatwo przyswajalny, dzięki czemu polecany jest w szczególności ludziom aktywnym, wegetarianom oraz kobietom w ciąży i karmiących piersią. Zawiera aminokwasy egzogenne, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć oraz lizynę i metioninę, które nie występują w zbyt wielu znanych człowiekowi ziarnach.
Zapach amarantusa
Ziarno amarantusa ma dość specyficzny zapach. Mi się kojarzy z zapachem starej piwnicy, dla niektórych może być nawet kojarzony z pleśnią. To naturalny zapach tego ziarna i po ugotowaniu jest praktycznie nieodczuwalny.
Zobacz filmik jak ugotować i ekspandować amarantus
Wartość odżywcza na 100 g
- wartość energetyczna1565 kJ / 371 kcal
- tłuszcz7 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone1,5 g
- węglowodany65 g
- w tym cukry1,7 g
- białko14 g
- sól0,01 g






















