BIO Agar Agar - 20g

Co to jest Agar – Agar?

Agar – Agar (E406), to substancja żelująca pozyskiwana z naturalnie występujących alg morskich z rodzin Gelidiaceae i Gracilariaceae oraz odpowiednich alg czerwonych należących do klasy Rhodophyceae. Agar - Agar, jest idealnym rozwiązaniem dla wegetarian lub wegan, którzy nie używają żelatyny ze względu na jej zwierzęca pochodzenie. Agar – Agar, to produkt całkowicie naturalny, bezwonny i bezsmakowy.

Dlaczego warto stosować Agar – Agar

Zastosowanie i użycie Agar - Agaru, jest zbliżone do użycia żelatyny. Agar rozpuszcza się w letniej wodzie, a następnie podgrzewa, aż do zagotowania. Zastyga szybciej niż żelatyna!

Jak używać Agar – Agaru

Agar Agar Rozpuszcza się w temp. 90 – 100ºC. Tężeje natomiast już w 35 – 37ºC. Nie trzeba go wkładać do lodówki. Nie ma też obawy, że rozpuści się w temperaturze pokojowej. Podczas używania Agar – Agaru, trzeba pamiętać aby go dokładnie rozpuścić.

Galaretkę z Agar – Agaru można ponownie podgrzać, np. gdy wyjdzie nam za rzadka, dodać więcej proszku i ponownie schłodzić.

Sposób użycia: Stosować w proporcji 1 gram agaru na 100ml wody. Odmierzoną ilość wsypać do naczynia z niewielką ilością chłodnej wody (najlepiej poniżej 20ºC) i moczyć przez 10 – 15 minut. Następnie wlać do przyrządzanej potrawy, w momencie, kiedy zaczyna ona wrzeć. Często mieszać. Proszek rozpuści się po około 5 minutach.

Agar najczęściej wykorzystuje się do robienia galaretek, dżemów, budyniów, kremów, sorbetów, żelków, cukierków, lizaków czy konfitur. Na bazie Agaru i mleka możemy uzyskać jogurty, kefiry, puddingi czy lody. W małych dawkach agar można używać jako zagęstnik do napojów i sosów. W większych dawkach robić galarety mięsne czy rybne.

Zastanawiasz się, gdzie kupić agar - agar? Zapraszamy do naszego sklepu internetowego Ekogram! Kupisz to wysokiej jakości produkty w atrakcyjnej cenie.