{"product_id":"ryz-do-sushi-bio","title":"Ryż do Sushi BIO - 500g","description":"\u003ch2\u003eRyż do sushi BIO – okrągłe ziarna, które trzymają się razem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBIO ryż biały okrągłoziarnisty do sushi z certyfikowanych upraw ekologicznych. Po ugotowaniu jest lekko kleisty: ziarna łączą się ze sobą, ale nie zamieniają się w papkę. Dokładnie tego potrzebujesz, żeby rolka maki trzymała kształt, a onigiri nie rozsypało się w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeden składnik i nic więcej. Tak wygląda prawdziwy ryż do sushi 🙂\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDlaczego właśnie okrągłoziarnisty?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO tym, czy ryż się klei, decyduje skrobia. Krótkie, okrągłe ziarna zawierają więcej amylopektyny, czyli tej części skrobi, która podczas gotowania robi się lepka. Odmiany długoziarniste, takie jak \u003ca href=\"\/products\/ryz-basmati-bialy-bio\" title=\"Ryż basmati biały\"\u003ebasmati\u003c\/a\u003e czy \u003ca href=\"\/products\/ryz-jasminowy-bialy-bio\" title=\"Ryż jaśminowy biały\"\u003ejaśminowy\u003c\/a\u003e, mają jej mniej, dlatego po ugotowaniu są bardziej sypkie. Do curry to zaleta, ale przy sushi to kłopot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJak ugotować ryż do sushi?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWypłucz.\u003c\/strong\u003e Płucz ryż w zimnej wodzie, aż woda będzie przejrzysta. Spłukujesz w ten sposób skrobię z powierzchni ziaren, dzięki czemu ryż będzie kleisty, ale nie rozgotowany.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZalej i zagotuj.\u003c\/strong\u003e Zalej ryż zimną wodą w proporcji 1 szklanka ryżu na 1¼ szklanki wody i doprowadź do wrzenia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGotuj pod przykryciem.\u003c\/strong\u003e Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 11 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. Nie podnoś pokrywki w trakcie, bo ucieknie para, która dogotowuje ziarna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOdstaw.\u003c\/strong\u003e Zdejmij garnek z ognia i zostaw ryż pod przykryciem na 10–15 minut.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDopraw.\u003c\/strong\u003e Przełóż ryż do szerokiej miski i dopraw octem ryżowym z dodatkiem cukru i soli.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProporcje zaprawy:\u003c\/strong\u003e na każdą szklankę suchego ryżu przyjmij ok. 2 łyżki octu ryżowego, 1 łyżkę cukru i ½ łyżeczki soli. Podgrzej je razem, aż cukier i sól się rozpuszczą, i polej ciepły ryż. Mieszaj drewnianą łopatką ruchami krojącymi, żeby nie zgnieść ziaren, a potem ostudź go do temperatury pokojowej. Jeśli przy tym powachlujesz ryż, nabierze ładnego połysku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNie tylko sushi\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSushi.\u003c\/strong\u003e Maki, uramaki czy nigiri: domowe sushi zaczyna się od dobrze ugotowanego ryżu. Do maczania polecamy \u003ca href=\"\/products\/sos-sojowy-tamari-bio\" title=\"Sos sojowy Tamari\"\u003esos sojowy Tamari BIO\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOnigiri.\u003c\/strong\u003e Japońskie trójkąty ryżowe z nadzieniem, np. z tuńczykiem, łososiem albo marynowanymi warzywami. Lekko kleisty ryż łatwo uformować wilgotnymi dłońmi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoke bowl.\u003c\/strong\u003e Doprawiony ryż jako baza miski z rybą lub tofu, awokado, ogórkiem, edamame i \u003ca href=\"\/products\/sezam-bio-nieluskany\" title=\"Sezam prażony\"\u003eprażonym sezamem\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDania z miski.\u003c\/strong\u003e Donburi, japońskie curry czy kurczak teriyaki z ryżem, czyli wszędzie tam, gdzie ryż ma się trzymać pałeczek.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNa słodko.\u003c\/strong\u003e Okrągłe ziarna świetnie sprawdzą się też w ryżu na mleku czy ryżu z jabłkami.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaczka 500 g to ok. 2,5 szklanki suchego ryżu\u003c\/strong\u003e, czyli ok. 5–6 porcji sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrzechowywanie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrzechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Torebka ma zamknięcie strunowe – po każdym użyciu dokładnie ją zamknij, żeby ryż nie chłonął wilgoci i zapachów.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCertyfikat BIO, czyli dobre dla Ciebie i dla planety\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNasz ryż do sushi to produkt rolnictwa ekologicznego z certyfikatem PL-EKO-03. Pochodzi z certyfikowanych upraw ekologicznych w Pakistanie, prowadzonych bez syntetycznych pestycydów i nawozów. Skład ma jedną pozycję – i dokładnie to masz na talerzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCiekawostka o sushi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eW pierwotnym sushi ryżu w ogóle się nie jadło. Rybę układano w gotowanym ryżu i zostawiano na wiele miesięcy, żeby fermentowała, a sam ryż przed jedzeniem wyrzucano. Z czasem zaczęto zakwaszać ryż octem zamiast czekać na fermentację, a w XIX-wiecznym Edo, dzisiejszym Tokio, narodziło się nigiri: ryż z octem i świeża ryba podawane od ręki na ulicznych straganach. Dziś w Japonii to właśnie ryż, a nie ryba, uchodzi za serce sushi. To jest właśnie \u003cstrong\u003eTHE REAL SUSHI RICE\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Ekogram","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57685526315334,"sku":"5902114808570","price":18.99,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0627\/7509\/9579\/files\/ryz-do-sushi-ekogram.jpg?v=1792762766","url":"https:\/\/ekogram.pl\/products\/ryz-do-sushi-bio","provider":"Ekogram","version":"1.0","type":"link"}